Kluski, knedle, pierogi, naleśniki

Makaron domowy

makaronSwój własny makaron – komu by się chciało? A właśnie mnie i to właśnie w ten pracowity, gorący dzień…

Składniki:

  • 500 g mąki poznańskiej
  • 1 szklanka zimnej wody
  • 1 jajo
  • 2 zółtka
  • 1 łyżka roztopionego masła

Na stolnicę wysypać mąkę, dodać roztrzepane w garnuszku jajka, masło oraz tyle wody by zebrało ciasto. Gdy pod ręką poczujemy, że ciasto będzie się dobrze lepić w kulę, zbieramy całość, wyrabiamy na jednolitą masę, od czasu do czasu przecinając ciasto nożem i zbierając od początku. W razie potrzeby podsypujemy mąką.

Rozwałkowujemy ciasto na cieniutki placek, podsypując od spodu i z wierzchu mąką by nam się nie kleiło do wałka. Zostawiamy ciasto do wysuszenia. Od czasu do czasu przewracamy ciasto na drugą stronę. Gdy już widzimy, że wysycha (ale nie na tyle by się nam łamało w rękach), kroimy na prostokątne, długie kawałki i albo sami nadajemy kształt pożądany, albo tak jak ja tym razem użyłam maszynki do makaronu niteczki. Rozsypujemy po całej stolnicy, by się nie pozlepiało. Następnie:

a. zostawiamy do całkowitego wysuszenia na drugi dzień, po czym go chowamy do pojemniczka

b. gotujemy osoloną wodę, wrzucamy na wrzątek i gotujemy ok. 5-10 min.

makaron 2

 

Smacznego :-)