Ryby w moim menu pojawiają się ostatnio dość często. W moim osiedlowym sklepie nie ma zbyt dużego wyboru gatunków, ale te co mają zawsze są świeże i smaczne, Dziś przedstawiam pomysł na polędwicę z dorsza pieczoną w piekarniku z warzywami, podane z ryżem. W sam raz na piątkowy bądź niedzielny obiad. Gorąco polecam :-)

Składniki na 4 osoby:
polędwica z dorsza
2 papryki
4 małe pomidory
1 por (biała część)
1 brokuł
sòl, czosnek granulowany
bazylia, koperek
sok wyciśnięty z cytryny

 

Polędwicę z dorsza płuczemy, osuszamy, doprawiamy solą, odstawiamy na 2 godziny w chłodne miejsce.

W tym czasie przygotowujemy warzywa: paprykę kroimy w kostkę, pomidory w ósemki, pora w półtalarki, brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy w wodzie na 3 minuty, odcedzamy.

Dorsza dzielimy na porcję.

Na folię układamy najpierw pora, na to kładziemy dorsza, posypujemy go po odrobinie bazylii, koperku i czosnku. Polewamy łyżeczką soku z cytryny, kładziemy odrobinkę masełka. Dookoła układamy pomidory i paprykę. Na to kilka różyczek brokuł. Zamykamy folię, tworząc sakiewkę. Układamy na blasze.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st przez 25-30minut.

Smacznego :-)!